La cuisine des Khmers
Voulant faire oeuvre de mémoire, un jeune homme d’affaires de Phnom Penh a mis à l’essai, l’automne dernier, un café ne servant qu’un seul repas, celui du peuple cambodgien sous le règne des Khmers rouges : un bol d’eau grise où flottent des grains de riz et de maïs, et une soucoupe de gros sel. Situé en face du Musée de Tuol Sleng, qui abritait un centre de torture sous Pol Pot, le Café History a toutefois dû fermer ses portes en raison de l’indignation qu’il a soulevée parmi la population et les dirigeants du pays. Le propriétaire a tout de même maintenu sa demande de permis.
Source : L’actualité (1er mars 2006), p. 76
Laisser un commentaire
